爱吃咸鸭蛋却不知道怎么挑,掌握这4个常识,只挑“流油”的


对于吃过的美食家来说,咸鸭蛋是一种非常美味的食物,味道是咸味的,最好吃的地方是蛋黄“红砂油”,口感好吃,让人觉得吃螃蟹黄。当你吃一个带有小咸鸭蛋的粥时,你可以使原来的便餐更好。饮用时,它也是一个很好的选择。

咸鸭蛋还含有丰富的蛋白质和脂肪,营养价值很高。钙和铁高于鸡蛋和鲜鸭蛋,适合补充钙和铁。通常作为餐食吃,简单又美味。那么,作为一名资深美食家,我该如何选择咸鸭蛋呢?

查看原产地

咸鸭蛋的来源决定了鸭蛋的质量。通常,在水乡区生长的鸭蛋优于在陆地上生长的鸭蛋。例如,着名的高邮,红树林等都是海鸭蛋。水镇鸭蛋味道浓郁,营养价值丰富。

看看外观

看鸭蛋时,你可以先看一下外观。优质的咸鸭蛋壳通常是光滑的,蛋壳中没有间隙。最重要的是,颜色是青色,接近自然色。如果鸭蛋是黑色或非常深,它是不对的。

看到鸡蛋的心脏

把鸭蛋放在比较强烈的光照状态下,你可以看到弱的颜色,仔细看看鸡蛋的心是否是红色的,如果有一种淡淡的红色,那就意味着鸭蛋的质量是好的,之后打开它会流动油,但如果你没有看到红色,这意味着质量是平均的。

当我们购买时,我们经常可以看到一些人摇动鸭蛋。这是一种非常简单直接的方法。摇晃的时候,我觉得鸭蛋里面有摇晃或流动的感觉,这意味着鸭蛋腌制恰到好处,味道会很好。如果不是,则意味着咸鸭蛋的质量是正常的,并且它不是很多油。

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